Самые вкусные булочки с корицей.    Сладко, сытно, сочно, вкусно! Друзья, это невероятно!    Вам потребуется:    Тесто:  мука — 550 г  молоко — 100 мл  теплая вода — 100 мл  сахар — 75 г  сливочное масло — 60 г  яйцо — 2 шт  сухие дрожжи — 8 г  соль — 1 ч.л    Начинка:  сахар — 130 г  какао — 30 г  корица — 20 г  сливочное масло — 20 г  ванильный сахар — 15 г    Крем:  Творожный сыр — 100 г  Сметана — 100 г  Сахарная пудра — 50 г    Как готовить:    1. Тесто:  Растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения.  Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи. дождаться, когда они поднимутся.  Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.  Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем в теплое место на час и займемся начинкой.    2. Начинка:  Смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Если вам встретиться сахар с натуральной ванилью, то советую покупать его. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.    3. Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1 — 1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью.  Закрутить тесто в рулет, как на фото, желательно что бы рулет был тугой.  Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.    4. Отправить заготовки булок в духовку при 190С на 30-40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.    5. Пропитывание булочки сахарным сиропом необязательный процесс, но почему бы и нет? Добавим еще несколько десятков ккал — гулять так гулять!:)  Для сиропа нужно взять 100 г сахара и с чайной ложкой воды нагреть его до того момента, как сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов.  Пропитать готовые булки горячим сиропом и заняться приготовлением крема.    6. Крем:  Взбить в миске все ингредиенты, крем готов, он не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.  Смазать булки кремом, уже по желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.    Приятного аппетита!

Теги других блогов: выпечка корица булочки